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Foro Chilebosque • Ver Tema - Mermelada de Queule

Mermelada de Queule

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Mermelada de Queule

Notapor hualo » Dom Jun 24, 2007 11:54 pm

Holas!!

Bueno, algún tiempo ha pasado de la y tal vez alguien por ahi se fijó que los frutos colectados ese día prometí hacer una mermeladita... :P

Bueno, ahora subo la evidencia del proceso por si alguien se atreve a seguir los pasos por ahi... 8)

La regla Numero 1 es RESCATAR LA SEMILLA!!! Muchos antecedentes por ahi decían que las "viejas de antes" lavaban los queules (a veces los pelaban) y métale todo pa la olla, y luego separaban las semillas durante la cocción, ya que sería "trabajoso hacerlo antes de la coccion" :roll: . Pues bien, el objeto de hacer mermelada es secundario al RESCATE DE LA SEMILLA. No podemos darnos el lujo de matar cociendo a la semilla de un árbol tan escaso, amenazado y único, hay que hacer los esfuerzos por hacerlos germinar, tal como ya hemos comentado anteriormente en
Y si bien es cierto, es un poquito mas trabajoso, resulta muy bueno hacer una mermelada única y deliciosa rescatando la semilla para su germinación...

Frutitos maduros de Queule
Imagen

Pelando los Queules....
Imagen

Sacando la pulpa...
Imagen

Sacando la pulpa...
Imagen

Separando la semilla...
Imagen

Repasando la semilla para sacarle toda la pulpa...(en este caso comiéndola directamente...jejeje) :P
Imagen

Una vez completamente limpia, juntamos las pepas o semillas para su posterior proceso de escarificación mecánica, comentado anteriormente
Imagen

Imagen


En este caso molí la pulpa con un minipimer y luego se mezcla con haaarta azúcar, un poquito de agua hirviendo un pedacito de canela y/o carcara de limón (poquito) y métale revolviendo....
Imagen

...luego de varias probadas y de cocerla, intentar "darle punto" y mediante prueba y error... (más bien prueba que te prueba, me comí gran parte de la preparación a cucharadas :lol: :lol: mientras la preparé...jejeje) y lista la mermelada...

Imagen
En la foto pueden ver un par de frascos, ya que preparé algunos poquitos no más...

Bueno, no sé si alguien más ha hecho mermeladas de queule, a ver si les resultó mejor que a mí...jejejeje

En todo caso, lo más importante es SIEMPRE RESCATAR LA SEMILLA, JAMÁS COCERLAA!! :shock: :shock:

Bueno amigos, lamentablemente sólo puedo postear fotos de la mermelada, quien quiera probarla deberá venir a Conce y pasar a tomar once...jejejeje :D :D

Saludos!
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Notapor Pancho » Lun Jun 25, 2007 12:04 am

ummm se ve rico!!!

jajajaja
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Notapor hualo » Lun Jun 25, 2007 12:12 am

Cierto Pancho0, la mermelada está de chuparse los dedos... :P :P
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Notapor lahue » Lun Jun 25, 2007 12:26 am

Que buena.

La proxima temporada tratare de seguir la receta, ya que la recoleccion de este año sucumbio ante la curiosidad de probarlo de los comensales.


Saludos
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Notapor Beilschmienella micronata » Lun Jun 25, 2007 11:00 am

Cuánto vale el frasquito?

Salu2
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Notapor hualo » Lun Jun 25, 2007 12:12 pm

Jejeje Amigo Beilschmienella, parece que no me alcanza pa poner a la venta :? , supongo que podría ser dividir lo que tengo en frasquitos chikititos y rifarlos entre los más posteadores del foro, tal vez sea la solución salomónica... :roll: ?

Salu2
Hualo :wink:
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Notapor montañes » Lun Jun 25, 2007 12:19 pm

en la pagina de chile flora venden mermelada de queule entre otras
de hecho quien las hace es miembro de este foro, es la mama de michail velov.
http://www.chileflora.com/Delikatessen/M010.htm
cuidemos el hualo
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Notapor Beilschmienella micronata » Lun Jun 25, 2007 12:44 pm

Claro, si era una tallita, con esa cantidad con suerte alcanza para desgustarla Don Hualo y su familia.

Yo perdí la oportunidad de hacer mi mermelada pues la pulpa, separada segun el metodo Hualistico nunca la hice y en el refrigerador se me pudrió con penicillium. Pero aun espero que mis semillas de queules germinen, algun dia.

Gracias en todo caso por el dato de la venta de mermelada.

Salu2.
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Notapor hualo » Jue Jul 26, 2007 6:24 pm

Acá (aunke un poco tarde) está la evidencia de la degustación magistral de la mermelada de keule...

Imagen
Joseconcegonzalo y Astromelita....

Imagen

Acá Pancho0 degusta tb la mermelada... junto a los

Saludos,
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Notapor Pancho » Jue Jul 26, 2007 7:55 pm

muuuuuuuuuuuuuyyyyyyyyyyy rica!!!!

para mi fue una cosa muy especial, ya que en mis tierras no hay cosas por el estilo (y no soy dado a las mermeladas) te pasaste Diego, exquista
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